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　　莲藕吸满了排骨的肉香，粉糯粉糯的，汤汁香浓中又有几分的清甜，真是无上的美味。

　　因为湖水澄澈，湖泥深厚肥沃，莲藕才能粗壮，生吃脆嫩清甜，熟吃清香粉糯。

　　是在本地现挖的鲜藕，精选中部3-4段的精华部位，为了保鲜甚至还裹着泥寄出。

　　特意给厨友们上线节，够一家人吃两、三顿。或者直接买上5斤的家庭装，炒藕片、藕圆子、藕夹......这应季的粉糯清甜，一次吃到爽。

　　说来也奇，同样的藕长在湖北的便粉糯清甜，而种在别处无论如何也得不到那个味儿。

　　，就是当地人眼中王者中的王者。作为中国的第七大淡水湖，这里的水产闻名天下，莲子、莲藕、菱角更是被称为“洪湖三宝”。

　　湖里常年养着小鱼小虾，所以含有大量的水生动植物沉积，产生了富含有机质和氮、磷、钾的腐殖层。

　　，最受老一辈湖北人的喜爱。因为其他品种的杂交藕，再怎么煮都是脆的。“藕节均匀、粗硕肥壮、肉质细腻。生食如梨脆甜，煨汤易烂，藕汤呈乳白色”，便是《沔城志》中对沔城藕的描述。

　　需要穿着防水皮裤，再戴上长手套，小心翼翼地在水下摸索，将莲藕完整地拉出。

　　煨出来的藕汤，甘甜滚烫，入嘴又烫又香，才能抵御秋冬天里逐渐入侵身体的寒气。

　　洪湖莲藕的上市时间从每年9月开始，一直到次年四月。其中9-11月是一个阶段，11月-4月是一个阶段。

　　喝一口热乎乎的藕色汤汁，咬一口粉甜拉丝的软糯莲藕，还有煮耙了的排骨，一抿就散开……

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